1. На панели закладок создайте закладку на любую страницу
2. Выберите редактирование закладки и присвойте ей имя "Google Bookmark"
3. В поле "URL" вставьте следующий код:
javascript:(function(){var%20a=window,b=document,c=encodeURIComponent,d=a.open('http://www.google.com/bookmarks/mark?op=edit&output=popup&bkmk='+c(b.location)+'&title='+c(b.title),'bkmk_popup','left='+((a.screenX||a.screenLeft)+10)+',top='+((a.screenY||a.screenTop)+10)+',height=420px,width=550px,resizable=1,alwaysRaised=1');a.setTimeout(function(){d.focus()},300)})();
4. Все готово. Теперь при нажатии на эту закладку ссылка будет автоматически сохраняться в Google Bookmarks.
П.С. Советую все эти операции сделать на ПК или Маке, а потом синхронизовать закладки Safari через iTunes. Так будет просто проще, хотя каждый сам для себя решит как ему удобнее ;)